【無添加】京のだしパック（大）10g×20袋

★「きょうのおだし」こだわりポイント

１．4種の削り節と利尻昆布をブレンド
宗田鰹節・鯖節・潤目鰯節・利尻昆布を独自の配合率でブレンド。
京都を中心にお蕎麦屋・うどん屋・日本料理屋にお出汁のもととなる削り節を納め続けてきた知恵とノウハウを詰め込んだ製品です。香り、味わい、コク、バランスのとれたやさしいお出汁をひくことができます。お味噌汁や肉じゃが、親子丼やお蕎麦など、味わい深いお料理への使用をおすすめしております。


２．自然に還る植物由来の不織布を使用
植物由来の原料（トウモロコシ）を不織布に使用。不織布製造時のCO2排出量・水資源の使用量を抑えることができるうえ、使用後の不織布は水とCO2に分解される素材ですので、コンポストすれば土に還ります。

不織布の形状はテトラ型を採用。鍋内で発生する対流により、不織布内の削り節にまんべんなく熱が伝わり、お出汁を短時間で抽出します。


３．削り節の粒度をあえて大きく
だしパックに使用している削り節の粒度はあえて大きくしています。小さくする＝「製造工程で熱を加え解砕すること」になります。削り節に熱を加える回数・時間が多ければその分、うま味・香りが工場内に漏れてしまいます。せっかくならご家庭で削り節が持つ本来のうま味・香りを感じてほしいです。そのために、削り節の粒度を最大限大きく設計しています。

お出汁をひいたあとの「だしがら」を利用してふりかけ・おかず味噌などにおすすめです。https://note.com/kyonoodashi/m/med0d27f7f067


＜使用方法＞
１．鍋に水400ccを入れ、だしパック１袋を入れます。
2．だしパック全谷水がしみこむ要因橋などでゆっくり揺らしてください。沸騰したら弱火にして５～７分煮出します。
3．火を止め、だしパックを取り出し、ご使用ください。
　※ご使用後はチャックして冷蔵後に保存し、開封後はお早めにご使用ください。

京のだしパックを活用したレシピを紹介しています。ぜひお試しください。
https://note.com/kyonoodashi/