老梅 有機純米酢 500ml

国産有機米100%使用
お酢特有のムレ香を抑えたクセがなくすっきりとした酸味


有機栽培米と良質な地下水、優良な麹や酵母に、職人の手仕事から生まれる、優しい酸味の純米酢です。

原料米は農薬や化学肥料を一切使わずに育てた有機米だけを使用。福井県大野市の自社栽培米をはじめ、石川県や秋田県の顔の見える生産者と連携し、確かな品質を維持しています。

河原酢造では、麹造りから酒造り、全ての工程を自社で行っています。特に酒造りの核である麹造りは、温度や湿度の管理、こまめな手入れなど、昼夜を問わず神経を張り巡らせる作業です。仕込みシーズンの寒冷期に醸造所に泊まり込んで取り組みます。機械任せにできない繊細な作業なので、全て人の手で行います。

「老梅」は、酢にありがちな「ムレ臭」を抑えた、クセのない味わいが特徴。独特のニオイが苦手という方にもおすすめです。酢の物や寿司などの和食はもちろん、マリネ、ピクルスなどあらゆるジャンルのお料理にお使いいただけます。

・国内産の有機栽培米のみが原料
・伝統的な『静置醗酵』で豊かな味わい
・お酢特有のムレ香が抑えられクセがなくすっきり
・寒冷期仕込みで華やかな香り
・素材を引き立てて旨味を引き出す優しい酸味
・和食に限らず、幅広いお料理に
・酸度：4.5%


＜ご使用方法＞
酢の物、寿司飯、酢漬け、マリネ、ピクルスなど調理に幅広くご利用ください。
クセがないため、和洋中問わずさまざまな料理に使えます。
開封後はフタをしっかり閉め、冷蔵保存をおすすめします。
濁りや沈殿物が出る場合がありますが、品質には問題ありません。