発酵のチカラを、毎日の食卓へ ― 「一汁一菜」という豊かさ

「発酵」という言葉を聞くと、なんだか体に良さそう、と感じませんか？

味噌、醤油、納豆、漬物…
日本の食卓は、発酵食品であふれています。

でも「毎日意識して発酵食品を摂る」のは、意外と難しいもの。
そんなあなたに、小さじ1杯から始められる発酵習慣をご提案します。

京都嵐山「発酵食堂カモシカ」との出会い

嵐山といえば、竹林、渡月橋、そして美しい四季。
その京都嵐山で、発酵食品だけを扱う専門店があります。

「発酵食堂カモシカ」

「命は命で元気になる」
「発酵は一生かけてもいい本質的な価値がある」

そんな想いで、発酵をテーマにしたカフェ・レストランを営むカモシカさん。
創業50年以上の「きょうのおだし」と、その情熱が出会いました。

「毎日手軽に、簡単に発酵食品をとりいれてほしい」
「削り節からひくお出汁のすばらしさを体感していただきたい」
2つの想いが重なって、この発酵出汁パウダーは生まれました。

「本枯れ節」という日本古来の発酵食品

実は、鰹節は発酵食品だということをご存知でしたか？

特に「本枯れ節」は、荒本節に良質なカビを付着させ、
天日干しと熟成を繰り返して作られる、日本古来の発酵食品です。

この発酵出汁パウダーには、その本枯れ節がたっぷり。
だから、豊かな香りと、深く強いうま味を味わえるのです。

小さじ1杯で、本格的なおだし

使い方はとてもシンプル。

水400ccに、小さじ1杯。
ひと煮立ちさせるだけで、本格的なおだしの完成です。

顆粒だしと同じ感覚で使えるのに、
原材料はかつおふし、かつおかれふし、昆布だけ。
食塩不使用。無添加。国産素材。

忙しい朝でも、疲れた夜でも、
小さじ1杯で、発酵の恵みを食卓に届けられます。

「一汁一菜」という豊かさ

おかずを何品も作らなくていい。
具だくさんのお味噌汁と、ごはんがあればいい。

「一汁一菜」という言葉には、
シンプルだからこそ感じられる豊かさがあります。

野菜をたっぷり入れたお味噌汁。
そのベースとなるおだしが本物なら、
それだけで、体が喜ぶ一杯になる。

発酵出汁パウダーは、そんな「丁寧だけど、無理しない」暮らしを応援します。

即席お味噌汁も、本格派

もっと手軽に使いたい方には、こんな使い方も。

1. お椀に小さじ1/2のパウダーと味噌小さじ1を入れる
2. 熱湯200ccを注いでかき混ぜる
3. できあがり

火を使わずに、本格的なお味噌汁の完成です。

オフィスでも、一人暮らしでも、
お湯さえあれば、いつでも発酵の恵みを。

忙しい毎日の中でも、
「ちゃんとしたもの」を食べたい。

そんな想いに応える、小さじ1杯の発酵習慣。

京都嵐山と京都伏見。
2つの発酵への情熱が詰まった、この一袋。

今日から、あなたの食卓にも。